Aviculture. En août 2017, les abattages de volailles sont stables

Résumé éditeur

En août 2017, en glissement annuel, les abattages de volailles toutes espèces confondues sont stables en têtes et quasi stables en téc. Les tonnages de poulets abattus s'accroissent de 3,7%. A l'inverse, ceux de dindes et de canards se réduisent fortement (- 8% et - 11%). En juillet 2017, les mises en place des poussins des trois principales espèces de volailles sont en hausse : + 2,5% pour les poussins de poulets de chair, + 1,9% pour les dindonneaux et près de 5% pour les canetons. La production de volailles du premier semestre est en légère baisse par rapport à 2016. Dans le même temps, le déficit du commerce extérieur de viandes et préparations de poulet se creuse en volume. La production d'œufs de consommation du premier semestre 2017 est en hausse de près de 5%. La prévision de production pour le mois de novembre 2017 anticipe une augmentation de 1,2 % en glissement annuel et de 5% en cumul sur les onze premiers mois. En août, le prix à la production des œufs progresse de 33% par rapport à 2016 et de 12% par rapport à la moyenne quinquennale 2012-2016, suite à une baisse de l'offre européenne et à une hausse de la demande pour les œufs français.