Aviculture. Depuis janvier 2018, baisse du prix de l'oeuf

Résumé éditeur

En février 2018, les abattages de volailles augmentent en un an de 2,5 % en têtes et de 3,8 % en tonnes. La hausse est encore plus marquée pour les poulets (+ 4,5 % en tonnes). En janvier 2018, les mises en place des différentes espèces de poussins de chair sont globalement en hausse. En janvier 2018, les exportations totales de viandes et préparations de volailles se replient très légèrement, mais les importations augmentent de 7 % pour l'ensemble. Le solde du commerce extérieur des viandes de volailles se creuse en conséquence : - 14 100 téc, dont - 18 380 téc pour la viande de poulet. En 2017, la production indigène de poulet est supérieure de 2,6 % à celle de 2016. A contrario, les productions de dinde et de canards régressent (- 1,3 % et - 1,9 %). Suite à la forte hausse des prix de l'oeuf de août à décembre 2017 qui a suivi la crise du Fipronil de l'été 2017, le marché semble retrouver un rythme plus habituel. La tendance haussière des prix s'inverse. Sur le mois, le prix moyen des oeufs reste supérieur de 65 % à la moyenne 2013-2017. Pour mai 2018, le modèle de prévision de production d'oeufs de consommation table sur une baisse de 6 % en glissement annuel.