Depuis le début de l'année, les abattages de poulets sont soutenus (malgré le recul sur un an), tandis que ceux dedindes continuent de chuter. L'activité des filières canards gras et à rôtir a été ralentie cet été. En août 2019, lesabattages de volailles sont, en poids, équivalents à la moyenne sur 5 ans, tirés exclusivement par la filière poulet.En juillet 2019, le déficit du commerce extérieur de viandes de poulet reste stable sur un an. Les échanges entrants etsortants avec l'UE sont en légère baisse.Au 3e trimestre 2019, la production d'oeufs de consommation se replie de 3 % sur un an. En août, les prix moyens à laproduction sont soutenus. En juillet, les éclosions de poussins de ponte sont en hausse (+ 11 % sur un an), alors que latendance baissière était marquée depuis un an. En hausse depuis mai, la production d'oeufs dépasserait en novembre cellede 2018.
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