# Aviculture : en 2023, les abattages de poulets augmentent en volume, mais ne couvrent pas la hausse de la consommation

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/aviculture-cb475405951 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aviculture](https://superlivre.fr/genre/aviculture-cb12092889k), [Volailles -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/volailles-abattage-elevage-cb121522251)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

En 2023, la production française de volailles de chair se stabilise en têtes (+ 0,2 % sur un an) portée par la reprise de la production de canards (+ 16,8 %). Les abattages de poulets augmentent en poids (+ 1,3 %), mais moins fortement que leur consommation (+ 3,7 %). Dans ce contexte, les importations, qui représentent désormais la moitié du poulet consommé en France, augmentent, notamment en provenance de Pologne et de Belgique. Les prix à la production progressent de 4,3 % sur un an tandis que la hausse du coût des aliments ralentit nettement. Les productions de dindes et de pintades restent impactées par les épidémies aviaires et la baisse tendancielle de la demande.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |