Aviculture

Résumé éditeur

En janvier 2024, les abattages de volailles augmentent de près de 15 % par rapport à janvier 2023, marqué par la crise d'influenza aviaire. Les abattages sont particulièrement dynamiques pour les filières canards et poulets. Bien qu'en repli sur un an, les prix des productions avicoles demeurent soutenus, notamment ceux des oeufs. En décembre 2023, les mises en place de canetons augmentent de plus de 80 % sur un an. Les exportations de viandes sont en hausse, notamment celles de poulet. La consommation française de viandes de volaille reste soutenue, supérieure de près de 5 % à la moyenne sur cinq ans.