en janvier 2023, des abattages réduits fortement par les crises aviaires
En janvier 2023, les abattages de volailles continuent de reculer, même pour les poulets, conséquence des crises successives d'épizootie Influenza aviaire. Les prix de l'aliment et à la production des volailles sont sensiblement supérieurs sur un an et à leur moyenne quinquennale. En décembre 2022, le repli des mises en place de poussins de chair se poursuit pour toutes les volailles de chair, notamment pour les canards. Les exportations de viandes de poulet se contractent fortement sur un an tandis que les importations sont quasi stables. La consommation de volailles progresse légèrement portée par une demande soutenue en poulet. Le prix à la production des œufs reste à un niveau sensiblement supérieur sur un an (+ 77,6 %).
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