Aviculture

Résumé éditeur

En décembre 2022, les abattages de volailles reculent de 3,5 % en têtes. Le repli touche particulièrement les canards, dindes et pintades, touchés de nouveau par un épisode d'Influenza aviaire. La filière poulet résiste mieux, portée par la demande intérieure, mais aussi internationale. Les prix de l'aliment et de production sont en nette hausse sur un an, dépassant largement leur niveau de moyenne quinquennale. Dans le contexte de crise sanitaire, les mises en place de poussins de chair se replient en novembre. Les exportations de viandes de poulet se contractent tandis que les importations augmentent. La consommation française de poulet augmente de 6,0 %. Dans un contexte de repli de la production, le prix des oeufs continue de progresser sensiblement sur un an.