Aviculture

Résumé éditeur

En juillet 2021, les abattages de volailles de chair restent en recul sur un an. Seuls ceux de poulets et de canards à rôtir progressent. Pour ceux-ci, cette hausse mesurée, la première depuis deux ans, pourrait annoncer le début de reprise de la filière. De même, à compter de juin, les éclosions de canetons gras se redressent après la crise sanitaire Influenza aviaire. En juin 2021, le déficit du commerce extérieur de viande de poulet s'accroît, en lien avec le rebond des importations en provenance de l'Union européenne et du Royaume-Uni. En juillet 2021, le prix à la production des oeufs se contracte, dans un contexte de hausse continue du prix de l'aliment des volailles. En août 2021, la production d'oeufs de consommation progresse de 3,1 % sur un an. Sur les trois prochains mois, elle continuerait de croître sur un an.