# Aviculture : En mai 2021, les abattages de volailles restent en retrait

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/aviculture-cb46893145h (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aviculture](https://superlivre.fr/genre/aviculture-cb12092889k), [Production](https://superlivre.fr/genre/production-cb11975869p), [Volailles -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/volailles-abattage-elevage-cb121522251)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

En mai 2021, les abattages de volailles de chair chutent pour le quatrième mois consécutif. Comparée à mai 2020 qui marquait le retour d'activité en fin de premier confinement, l'activité est en retrait en têtes pour l'ensemble des espèces (- 8,4 % en poids). En avril 2021 comme en mars 2021, le déficit du commerce extérieur de viande de poulet s'accroît, en lien avec le rebond des importations en provenance d'Europe. Entre mars et mai 2021, le prix à la production des oeufs s'est stabilisé, tandis que le coût des aliments pour volailles continue d'augmenter. En juin 2021, la production d'oeufs de consommation progresse de 3,7 % sur un an. Sur les trois prochains mois, elle continuerait de croître sur un an.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |