En juillet 2019, les abattages de volailles reculent de 3 % sur un an, avec un repli marqué pour les dindes, lescanards et les pintades. A l'inverse, les abattages de poulets restent soutenus sur ce mois habituellement enléger creux saisonnier. Les abattages de volailles progressent de 1 % par rapport à la moyenne 2014-2018.Au 1er semestre 2019, la production de volailles de chair est supérieure à celle de la moyenne quinquennale, portée par ledynamisme des filières poulets et canards. Toutefois, le déficit des échanges extérieurs de viande de volailles se détérioresous l'effet de la diminution d'un tiers des exportations de viandes de poulet vers le Moyen-Orient et l'Afrique Subsaharienne.L'écart se creuse entre la consommation de viandes de poulet, toujours en hausse et celle de dinde, ànouveau en baisse.Au 1er semestre 2019, la production d'oeufs de consommation se replie de 8 % sur un an. Les prix moyens à la productionsont soutenus (supérieurs de 9 % à la moyenne 2014-2018). Les mises en place de poussins de ponte dans les élevagesse redressent de 5 %. En octobre 2019, la production d'oeufs de consommation serait inférieure de 1,5 % à celle d'octobre2018.
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