# Auguste Escoffier : préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/auguste-escoffier-f6e2c237bb70 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean-Marc Boucher](https://superlivre.fr/auteur/jean-marc-boucher-cb16776726q)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [1870-1914](https://superlivre.fr/genre/1870-1914-cb119760629), [Biographie](https://superlivre.fr/genre/biographie-cb11935764v), [Cuisine française](https://superlivre.fr/genre/cuisine-francaise-cb11949011h)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [Éd. l'Harmattan](https://superlivre.fr/editeur/lharmattan) | Paris | 262 | 978-2-343-03549-9 |