Ce livre se propose de mettre les recettes du célèbre chef Auguste Escoffier à la portée de tout amateur avec ces 16 menus tirés du Livre des menus soit 12 menus pour chaque mois de l'année et 4 menus de fête : menu de réveillon, menu du Carlton Hôtel, grand menu maigre et souper de bal. A chaque menu, un éclairage technique est apporté sur l'art culinaire, l'art de la table et le service des plats. Ce livre illustré, de lecture agréable, permettra de maîtriser les grandes lignes de la cuisine française selon le grand chef.
Sujet :Cuisine française
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | Conspiration éditions | 979-10-95550-41-9 | 311 | [Mhère] | AbeBooks · Momox |
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