# Augmentation de la durée de conservation d'un aliment à humidité intermédiaire : comparaison entre l'atmosphère modifiée et d'autres techniques de conservation, application à la génoise

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/augmentation-de-la-duree-de-conservation-dun-aliment-a-humidite-intermediaire-cb37617678v (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Sylvie Potier](https://superlivre.fr/auteur/sylvie-potier-cb12488911v)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |