# Au risque de manger : histoire et actualité des risques alimentaires

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/au-risque-de-manger-d248df076354 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jean Vitaux](https://superlivre.fr/auteur/jean-vitaux-cb130361227) (1951–), [Marc Spielrein](https://superlivre.fr/auteur/marc-spielrein-cb16966579w)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Aliments -- Falsification et inspection](https://superlivre.fr/genre/aliments-falsification-et-inspection-cb11942195z), [Contamination](https://superlivre.fr/genre/contamination-cb11964903k), [Risques alimentaires](https://superlivre.fr/genre/risques-alimentaires-cb15518057t), [Toxicologie alimentaire](https://superlivre.fr/genre/toxicologie-alimentaire-cb119440657)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [PUF](https://superlivre.fr/editeur/puf) | Paris | 327 | 978-2-13-061886-7 |