Au bar

Résumé éditeur

Restitution illustrée (bande-dessinée, illustrations et textes) d une ethnographie réalisée en 2023 dans une trentaine de bars de Marseille. Ce livret explore l'univers social des bars et de leurs professionnel·les, mettant en lumière leurs compétences et leur expertise, tout en interrogeant les contradictions et contraintes liées à leur relation avec l'alcool dans leur travail. Deux axes principaux : d une part, les risques professionnels associés à l alcool pour les bartenders eux-mêmes ; d autre part, le rôle des professionnel·les des bars dans la sécurisation des consommations des client·es et la minimisation des effets néfastes de l alcool, qu'ils soient psychiques, physiques ou sociaux.