# Artichauts et asperges à Vénissieux : 1728-1942

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/artichauts-et-asperges-a-venissieux-ed1e64679064 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Christian Fougerouse](https://superlivre.fr/auteur/christian-fougerouse-cb124763465)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cultures maraîchères](https://superlivre.fr/genre/cultures-maraicheres-cb119318289), [Histoire](https://superlivre.fr/genre/histoire-cb119344445), [Lyon (Rhône, France)](https://superlivre.fr/genre/lyon-rhone-france-cb11934299w)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Cet ouvrage s'intéresse aux origines du maraichage à Vénissieux. Certes, la culture des légumes apparait comme relativement marginale par rapport à d'autres activités historiquement marquantes à Vénissieux, qu'il s'agisse de la culture céréalière et du vignoble au Moyen Age ou de l'horticulture rosiériste et du développement industriel à partir du milieu du XIXe siècle. La recherche est de ce fait d'autant plus difficile que les archives sont éparses et pour le moins rares, lorsqu'il s'agit de s'intéresser véritablement à la culture maraichère locale. Notre approche n'est pas spéculative mais vise au contraire à réhabiliter une tradition maraichère locale abandonnée, en prenant en considération l'artichaut et l'asperge, à savoir les deux légumes les plus anciennement mentionnés dans les minutes notariales de Vénissieux. Ce livre est bien plus qu'une histoire locale de légume, c'est surtout, à travers l'artichaut et l'asperge, une histoire singulière des rapports sociaux spécifiques à Vénissieux qui est proposée à la curiosité du lecteur, celle de la bourgeoisie ayant un mode de vie aristocratique sous l'Ancien Régime mais délaissant le peuple des maraichers à partir du XIXe siècle.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [Jacques André éditeur](https://superlivre.fr/editeur/jacques-andre-editeur) | Lyon | 89 | 978-2-7570-0453-1 |