Artichauts et asperges à Vénissieux

Résumé éditeur

Cet ouvrage s'intéresse aux origines du maraichage à Vénissieux. Certes, la culture des légumes apparait comme relativement marginale par rapport à d'autres activités historiquement marquantes à Vénissieux, qu'il s'agisse de la culture céréalière et du vignoble au Moyen Age ou de l'horticulture rosiériste et du développement industriel à partir du milieu du XIXe siècle. La recherche est de ce fait d'autant plus difficile que les archives sont éparses et pour le moins rares, lorsqu'il s'agit de s'intéresser véritablement à la culture maraichère locale. Notre approche n'est pas spéculative mais vise au contraire à réhabiliter une tradition maraichère locale abandonnée, en prenant en considération l'artichaut et l'asperge, à savoir les deux légumes les plus anciennement mentionnés dans les minutes notariales de Vénissieux. Ce livre est bien plus qu'une histoire locale de légume, c'est surtout, à travers l'artichaut et l'asperge, une histoire singulière des rapports sociaux spécifiques à Vénissieux qui est proposée à la curiosité du lecteur, celle de la bourgeoisie ayant un mode de vie aristocratique sous l'Ancien Régime mais délaissant le peuple des maraichers à partir du XIXe siècle.