Aquafaba
cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches
Résumé éditeur
Sébastien Kardinal et Laura VeganPower nous livrent tous les secrets de l'aquafaba. Du latin Aqua (eau) et faba (haricot), l'aquafaba ou « jus de cuisson des légumineuses » va remplacer les œufs dans ces 25 recettes vegan. L'aquafaba se monte en neige avec un mixeur, il donne du volume à vos muffins, du liant à vos pâtes, du fondant à vos crèmes... Au menu : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons…
Sujet :Cuisine végétalienne
- Première parution
- 2017
- Éditeur
- la PlageParis
- Pages
- 72
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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