Apprendre l'art de la pâtisserie

Résumé éditeur

Préparez-vous à révolutionner votre expérience en pâtisserie et à épater vos proches avec des créations gourmandes dignes d'un professionnel. «Apprendre l'art de la pâtisserie» est votre guide ultime vers la maîtrise de cet art sucré. Avec plus de 100 recettes au total, dont plus de 70 sont personnalisables à l'infini, ce livre vous invite à devenir un expert en pâtisserie, que ce soit en théorie ou en pratique. Une ressource complète qui ne se trouve nulle part ailleurs, proposée par la réputée Hody Academy, l'école en ligne spécialisée dans les métiers de bouche. La Partie Théorique : Explorez les fondements de la pâtisserie, des ingrédients aux outils indispensables, des tableaux de mesures à l'hygiène rigoureuse. Maîtrisez les gabarits, comprenez les textures et apprenez quand et comment utiliser votre matériel pour des créations parfaites. Les Recettes de Base : Initiez-vous aux secrets des pâtes, biscuits, pâte à choux, feuilletage, crèmes délicieuses, gâteaux de voyage, y compris les célèbres macarons, tout en aillant des conseils pour personnaliser vos créations et créer vos propres recettes. Les Recettes Composées : Passez à l'étape suivante avec des recettes plus complexes, expliquées étape par étape. Réalisez des chefs d'oeuvre tels que la forêt-noire, le paris-brest, le croissant bicolore, l'opéra, et bien d'autres encore.