Animaux de boucherie. Les cours du porc toujours en hausse en juillet 2019

Résumé éditeur

En juillet 2019, malgré la canicule, les abattages de porcs restent dynamiques pour la saison, dansle sillage du 1er semestre.En juin, les exportations et les importations françaises de viande porcine se replient. Au 1ersemestre 2019, les importations fléchissent de 7 % sur un an tandis que les exportations seredressent d'autant, tirées par les besoins européens et la demande asiatique (+ 60 % vers laChine). En février 2019, la balance commerciale de la viande porcine devient excédentaire en volume et ledéficit tend à diminuer en valeur.Depuis le printemps 2019, les cours sont en hausse particulièrement marquée, contrairement à la situationde 2018. Dans les pays du sud de l'Europe, le repli habituel saisonnier de l'offre porcine et la demandetouristique soutiennent les cours. En France, le gain est de 6 cts d'euros/kg en juin et de 2 cts d'euros/kg enjuillet.Au 1er semestre 2019, la production porcine est quasiment stable (+ 0,5 % en poids). La consommationfrançaise de viande de porc et de produits élaborés recule de 3 %.