Au 31 décembre 2018, le cheptel bovin s'élève en France à 18,5 millions de têtes, soit unniveau semblable à celui 2017. Les effectifs de vaches laitières et allaitantes continuent de reculer, respectivement -1,2% et -1,4%. Les effectifs de gros bovins mâles diminuentégalement, quel que soit l'âge des animaux. En revanche, l'effectif de veaux progressefortement (+13,8%), rattrapant la baisse de 17 % constatée entre 2016 et 2017. En 2018, la production totale bovine française a légèrement reculé du fait de la baisse de laproduction de bovins de moins d'un an et de bovins mâles et ce malgré la hausse de laproduction de vaches. Compte tenu des effectifs présents au 31 décembre 2018, laproduction totale de viande bovine devrait baisser en 2019.
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