Au 31 décembre 2017, le cheptel bovin s'élève à 18,5 millions de têtes, soit un niveau inférieur de 3,8% à celui de 2016. L'effectif de vaches laitières continue de reculer (-3,9%). Après trois années de progression, celui de vaches allaitantes recule également sur un an (-3,7%). L'effectif de génisses de plus de 24 mois progresse fortement (+6,2%). Conséquence d'une baisse importante des naissances, l'effectif de bovins de moins de 8 mois est nettement en retrait, fin 2017 (-17 % sur un an). En 2017, la production totale bovine a légèrement augmenté du fait de la hausse de la production de bovins de moins d'un an. Compte tenu des effectifs présents, la production totale de viande bovine devrait reculer en 2018. Au 31 décembre 2017, les effectifs de vaches laitières et de vaches allaitantes ont reculé dans l'Union européenne, respectivement de 0,9 % et 0,6 %. Sur l'année 2017, les abattages de bovins ont légèrement baissé dans l'UE (-0,4%). En 2018, la production totale bovine européenne devrait se maintenir dans l'Union européenne.
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