En mars 2019, les abattages de bovins sont en repli sur un an, toutes catégories confondues. Les cours des bovins finis augmentent à l'exception de ceux des veaux de boucherie qui diminuent fortement sur un an.En février 2019, la production de bovins finis est en repli de 4,5 % par rapport à celle de février 2018. Les exportations de broutards dépassent le niveau de 2018. En février 2019, les exportations de viande bovine augmentent alors que les importations de viande bovine sont stables sur un an. Le solde des échanges extérieurs de viande s'améliore légèrement sur le mois.
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