# Animaux de boucherie. En mars 2019, des perspectives de cours à la hausse pour le porc

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- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Bétail -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/betail-abattage-elevage-cb12423209x), [Commerce extérieur](https://superlivre.fr/genre/commerce-exterieur-cb11976156n), [Suidés](https://superlivre.fr/genre/suides-cb119650516)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

Début 2019, la menace de propagation de la peste porcine africaine en Asie entraîne une hausse mondiale des cours du porc charcutier, à partir de mi-février en Europe et de mi-mars en France. La crise sanitaire, apparue en août 2018 en Chine et difficilement contrôlable, réduit la production porcine et relance les approvisionnements asiatiques auprès des pays européens indemnes. Après une année entière 2018 de cours bas, la conjoncture pourrait s'annoncer plus favorable pour les éleveurs en 2019. En mars 2019, les abattages de porcins restent particulièrement soutenus en France par rapport à la moyenne quinquennale, tandis que l'offre baisse en Europe depuis mi-février. En février 2019, la balance commerciale française des échanges de viande porcine redevient excédentaire en volume, en lien notamment avec la demande accrue de la Chine et de l'Espagne.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |