En août 2017, les abattages totaux de bovins reculent légèrement en têtes (-1,3 %) et en poids (-2 %) par rapport à 2016. Les cours des gros bovins dépassent nettement ceux de 2016, exceptionnellement bas. A l'inverse, les cours des veaux de boucherie, en recul saisonnier, sont en net retrait par rapport aux niveaux de 2016. En juillet 2017, la production totale de bovins progresse par rapport à celle de 2016 (+2,2 %). Sur cette période, la production de bovins finis est en légère hausse (+1,3%) et les exportations de broutards progressent fortement de + 8,7 %. En juillet 2017, les exportations et les importations de viande bovine reculent, respectivement de - 2,9 % et -3,2 %, en glissement annuel.
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