En mars 2018, les abattages de bovins femelles et de veaux de boucherie progressent en têtes et en poids alors que ceux des bovins mâles restent en repli par rapport à 2017. Les cours des bovins, à l'exception de ceux des vaches allaitantes, se maintiennent au-dessus de ceux de 2017. En février 2018, la production totale de bovins est stable par rapport à celle de 2017. La production de bovins finis dépasse de 2 % le niveau de 2017. Les exportations de broutards sont en net repli, quel que soit le type d'animal. Dans le même temps, les ventes à l'export de veaux de 8 jours sont en hausse. En février 2018, les exportations et les importations de viande bovine augmentent respectivement de 6 % et 14 %, conduisant à une nouvelle dégradation en volume du solde des échanges de viande bovine.
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