Animaux de boucherie. En février 2018, hausse des abattages de bovins

Résumé éditeur

En février 2018, les abattages totaux de bovins femelles et de veaux de boucherie progressent en têtes et en poids alors que ceux des bovins mâles sont en repli par rapport à 2017. Les cours des bovins, à l'exception de ceux des vaches allaitantes, restent supérieurs à ceux de 2017. En janvier 2018, la production totale de bovins progresse de 3,8 % par rapport à celle de 2017. La production de bovins finis dépasse légèrement (+0,8 %) le niveau de 2017. Les exportations de broutards sont à la hausse, en particulier vers l'Italie. Dans le même temps, les ventes à l'export de veaux de 8 jours continuent à progresser. En janvier 2018, les exportations et les importations de viande bovine augmentent respectivement de 0,6 % et 7,5 %, conduisant à une nouvelle dégradation en volume du solde des échanges de viande bovine.