Animaux de boucherie. En décembre 2017, repli des abattages de bovins mâles

Résumé éditeur

En décembre 2017, les abattages totaux de bovins femelles progressent en têtes et en poids alors que ceux des bovins mâles et de veaux de boucherie sont en repli par rapport à 2016. Les cours des bovins dépassent nettement ceux de 2016, exceptionnellement bas. En novembre 2017, la production totale de bovins progresse par rapport à celle de 2016 (+1,1 %). Sur cette période, la production de bovins finis est stable (+ 0,4 %) alors que les exportations de broutards reculent (-1,4 %). En novembre 2017, les exportations et les importations de viande bovine progressent respectivement de 4 % et 6 %, conduisant à une dégradation du solde des échanges de viande bovine.