# Animaux de boucherie. En décembre 2017, le prix du porc charcutier est au plus bas

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/animaux-de-boucherie-en-decembre-2017-le-prix-du-porc-charcutier-est-au-plus-bas-cb46765539c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2018
- **Langue** : français
- **Genres** : [Animaux -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/animaux-industrie-et-commerce-cb12115927j), [Bétail -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/betail-abattage-elevage-cb12423209x), [Produits agricoles -- Commerce](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-commerce-cb13318665g)
- **Éditions recensées** : 1 (2018–2018)

## Résumé

En décembre 2017, les abattages de porcs se replient de 4,7 % en têtes en glissement annuel. La progression enregistrée de septembre à novembre n'a pas suffi à compenser le retard accumulé de janvier à août. Au final, l'année 2017 enregistre une baisse de 1,8 % en têtes et de 1,4 % en téc par rapport à 2016. Concernant les exportations de viande porcine, la tendance haussière des derniers mois se poursuit en novembre 2017 malgré un léger fléchissement (+16,6 % en glissement annuel). La part importante de l'Italie dans ces destinations se confirme (20 % des débouchés) et les sorties vers la Chine marquent un léger sursaut. La hausse de plus de 10 % des importations est fortement liée à celle de l'origine espagnole. Au total, l'excédent du commerce extérieur fléchit à nouveau sur ce mois mais reste globalement positif (+3 070 téc). En novembre, la production porcine française progresse de 7,5 % en glissement annuel, en lien avec les tonnages abattus et les exportations d'animaux vivants en progression. En décembre, le cours du porc charcutier est au plus bas de l'année 2017, à l'instar des autres pays producteurs européens (en France, 1,35 €/kg en classe E+S en moyenne mensuelle). A 1,55 €/kg, le cours moyen 2017 reste néanmoins supérieur à celui de 2016 (1,45 €/kg).

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |