Animaux de boucherie. En décembre 2017, le prix du porc charcutier est au plus bas

Résumé éditeur

En décembre 2017, les abattages de porcs se replient de 4,7 % en têtes en glissement annuel. La progression enregistrée de septembre à novembre n'a pas suffi à compenser le retard accumulé de janvier à août. Au final, l'année 2017 enregistre une baisse de 1,8 % en têtes et de 1,4 % en téc par rapport à 2016. Concernant les exportations de viande porcine, la tendance haussière des derniers mois se poursuit en novembre 2017 malgré un léger fléchissement (+16,6 % en glissement annuel). La part importante de l'Italie dans ces destinations se confirme (20 % des débouchés) et les sorties vers la Chine marquent un léger sursaut. La hausse de plus de 10 % des importations est fortement liée à celle de l'origine espagnole. Au total, l'excédent du commerce extérieur fléchit à nouveau sur ce mois mais reste globalement positif (+3 070 téc). En novembre, la production porcine française progresse de 7,5 % en glissement annuel, en lien avec les tonnages abattus et les exportations d'animaux vivants en progression. En décembre, le cours du porc charcutier est au plus bas de l'année 2017, à l'instar des autres pays producteurs européens (en France, 1,35 €/kg en classe E+S en moyenne mensuelle). A 1,55 €/kg, le cours moyen 2017 reste néanmoins supérieur à celui de 2016 (1,45 €/kg).