En avril 2018, les abattages totaux de bovins progressent légèrement en poids sur un a (+0,8 %), sous l'effet de la hausse des abattages de femelles et de veaux de boucherie, ceux de mâles étant en repli. Les cours des vaches sont inférieurs à ceux de 2017. En mars 2018, la production totale de bovins dépasse de 3 % le niveau de 2017. Sur l'année, elle progresse de 2,4 %. La production de bovins finis augmente de 3,2 % alors que les exportations de bovins d'élevage dépassent de 6 % le niveau de 2017. En mars 2018, les exportations de viande bovine progressent de 1,2 % alors que les importations reculent de 5 %, conduisant à une amélioration du solde des échanges. En revanche, sur l'année, le solde des échanges de viande bovine se dégrade.
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