Animaux de boucherie. En août 2018, les abattages de porcins se replient

Résumé éditeur

En août 2018, les abattages de porcins fléchissent, en têtes et en poids. Pour la première fois depuis le début de l'année, le niveau est inférieur à celui de 2017. Les épisodes de forte chaleur estivale entraînent une baisse du poids moyen des animaux et de l'offre globale. Pour autant, dans l'hexagone, le cours du porc n'augmente que de 4 cts d' €/kg en quatre mois. Il demeure bien endeçà du pic habituellement atteint en août, tandis que le prix de l'alimentation est en hausse. Depuis le début de l'année, les exportations françaises de viande porcine sont dynamiques, en particulier vers l'Union européenne. Depuis mai 2018, la Chine, qui impose des mesures de rétorsion sur les importations de viande de porc américaine, s'ouvre davantage aux exportations françaises et européennes.