En septembre 2017, les abattages totaux de bovins sont stables en têtes et en poidspar rapport à 2016. Les cours des gros bovins dépassent nettement ceux de 2016,exceptionnellement bas. A l'inverse, les cours des veaux de boucherie, en haussesaisonnière, se rapprochent des niveaux de 2016. En août 2017, la production totale de bovins progresse par rapport à celle de 2016 (+2 %). Sur cette période, la production de bovins finis est en baisse (-1,5 %) alors que les exportations de broutards progressent fortement (+ 10 %). En août 2017, les importations de viande bovine reculent de 4,5 % et les exportationsprogressent de 1,2 %, en glissement annuel.
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