# Animaux de boucherie. En 2018, le cours du porc charcutier reste bas

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- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2019
- **Langue** : français
- **Genres** : [Animaux -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/animaux-industrie-et-commerce-cb12115927j), [Bétail -- Abattage (élevage)](https://superlivre.fr/genre/betail-abattage-elevage-cb12423209x), [Produits agricoles -- Commerce](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-commerce-cb13318665g)
- **Éditions recensées** : 1 (2019–2019)

## Résumé

L'année 2018 est marquée par l'absence de rebond du cours du porc charcutier, habituellementconstaté au début du printemps jusqu'à l'été, ainsi que par le niveau résolument bas du cours. A1,37 €/kg en moyenne sur l'année 2018, il est inférieur de 0,18 €/kg à celui de 2017 et de 0,14 €/kg à lamoyenne 2013-2017. En France comme en UE, les prix sont bridés par la forte concurrenceinternationale, notamment américaine, en termes de niveaux de prix et d'apports de volumes.En décembre 2018, les abattages porcins marquent un repli saisonnier marqué. Depuis août 2018, ilsrestent inférieurs aux niveaux élevés de 2017, mais compte tenu du dynamisme du premier semestre 2018,le bilan 2018 reste quasiment stable par rapport à 2017. Toutefois, le nombre de porcins abattus est enléger retrait par rapport à la moyenne quinquennale (- 0,7 %).

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |