En juillet 2018, les abattages totaux de bovins progressent légèrement en têtes et en poids sous l'effet de la hausse des abattages de bovins de plus de 8 mois. Les cours des bovins finis, à l'exception de ceux des vaches laitières et des veaux de boucherie sont inférieurs aux cours de 2017. En juin 2018, la production totale de bovins est en hausse de 1,4 % par rapport à celle de juin 2017. Sur l'année, elle progresse de 0,7 %. La production de bovins finis augmente de 1,4 % alors que les exportations de bovins d'élevage dépassent de 2,8 % le niveau de 2017. Au 1er semestre 2018, les exportations et les importations de viande bovine augmentent respectivement de 2,3 % et de 3 % conduisant à une dégradation du solde des échanges de viande bovine.
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