Animaux de boucherie. Après trois années de hausse, le cheptel bovin français se réduit légèrement

Résumé éditeur

Au 1er mai 2017, le cheptel bovin s'élève en France à près de 19,5 millions de têtes, soit un tassement de 0,6% en glissement annuel, en rupture avec la tendance à la hausse constatée depuis 2013. L'effectif des vaches laitières continue de s'éroder (-0,7 %) et l'effectif des vaches allaitantes se stabilise après 3 années de hausse. L'effectif de génisses de 1 à 2 ans est en repli (-1%), contrairement à la tendance de ces dernières années, tandis que celui de génisses de plus de 2 ans continue de progresser (+1,5%). En France, au premier semestre 2017, la production totale bovine a légèrement augmenté du fait de la progression des abattages de vaches. Au 1er mai 2017, les effectifs de vaches laitières ont reculé dans les principaux pays d'élevage bovin de l'Union européenne, à l'exception de l'Irlande et des Pays-Bas. Les effectifs de vaches allaitantes reculent dans les principaux pays producteurs, à l'exception de l'Espagne, second producteur européen. Au 1er semestre 2017, les abattages de vaches ont nettement reculé dans l'UE. Ils devraient rester élevés au second semestre.