Analyse économique. Plafonnement des rendements des céréales à paille

Résumé éditeur

Le recours à la mécanisation et la généralisation de l'utilisation des engrais et des produits phytosanitaires ont permis une forte progression des rendements des céréales à paille au cours de la deuxième moitié du 20eme siècle. Depuis une quinzaine d'années, un plafonnement des rendementsest observé dans une majorité des pays européens, dont la France. L'Auvergne n'est pas épargnée par le phénomène.