# American BBQ

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/american-bbq-cb45271160b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jamie Purviance](https://superlivre.fr/auteur/jamie-purviance-cb162325673), [Weber (Firme)](https://superlivre.fr/auteur/weber-firme-cb17141472b)
- **illustrateurs** : [Tim Turner](https://superlivre.fr/auteur/tim-turner-cb14622529r), [Michael Warren](https://superlivre.fr/auteur/michael-warren-cb17141593k)
- **Première parution** : 2017
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine américaine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-americaine-cb12012020r), [Cuisson au barbecue](https://superlivre.fr/genre/cuisson-au-barbecue-cb11944081g)
- **Éditions recensées** : 1 (2017–2017)

## Résumé

Riche d'une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives  !Des recettes culte  : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de bœuf, bœuf, cuisses de poulet…Des pages «  reportage  »  : barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans…  Une façon originale de rencontrer les pit masters célèbres, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités.Des conseils et des astuces  : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients…Et aussi  : des idées d'accompagnements et un guide des cuissons.Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l'américaine  !Jamie Purviance est l'un des meilleurs spécialistes américains du barbecue auquel il a déjà consacré plusieurs ouvrages à succès. Chef passionné, il partage avec enthousiasme tout son savoir et ses recettes.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2017 | [Larousse](https://superlivre.fr/editeur/larousse) | Paris | 301 | 978-2-03-593424-6 |