# Alimentation et métiers de bouche : des activités de proximité

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/alimentation-et-metiers-de-bouche-cb47502378j (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Institut national de la statistique et des études économiques. Direction régionale. France. Bourgogne-Franche-Comté](https://superlivre.fr/auteur/institut-national-de-la-statistique-et-des-etudes-economiques-direction-regional-cb170781610)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Artisanat](https://superlivre.fr/genre/artisanat-cb13318591r), [Entreprises artisanales](https://superlivre.fr/genre/entreprises-artisanales-cb120985160), [Études régionales](https://superlivre.fr/genre/etudes-regionales-cb12408635c)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

Le secteur de l'alimentation représente 13 % de la richesse dégagée par l'ensemble de l'artisanat et 18 % des emplois. Il est concentré dans deux principales activités : la transformation de la viande et la boulangerie-pâtisserie. Ce secteur nécessite davantage de main-d'œuvre salariée que l'ensemble de l'artisanat. Son implantation est homogène sur l'ensemble du territoire. Son taux de marge est proche de celui de l'ensemble de l'artisanat.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [Insee](https://superlivre.fr/editeur/insee) | [Paris] |  |  |