Agriculture biologique. Vers une convergence des profils entre bio et conventionnel

Résumé éditeur

Les exploitations de Nouvelle-Aquitaine engagées en agriculture biologique présentent des caractéristiques proches de celles des conventionnelles. Les exploitations bio sont toutefois plus souvent sous formes sociétaires et leurs chefs d'exploitation en moyenne plus jeunes. Elles emploient aussi plus de main-d'oeuvre salariée. Comme en système conventionnel, la part des exploitations spécialisées en grandes cultures a progressé depuis 2010 et la SAU moyenne s'est accrue.