# Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/agents-emulsifiants-alimentaires-cb345920542 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean-Louis Doublier](https://superlivre.fr/auteur/jean-louis-doublier-cb12602672g)
- **Première parution** : 1977
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1977–1977)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1977 | [Association pour la promotion industrie-agriculture](https://superlivre.fr/editeur/association-pour-la-promotion-industrie-agriculture) | Paris | 136 |  |