# Agents de texture alimentaires : épaississants et gélifiants

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/agents-de-texture-alimentaires-cb34702312f (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Bernard Launay](https://superlivre.fr/auteur/bernard-launay-cb126187356), [Jean-Louis Doublier](https://superlivre.fr/auteur/jean-louis-doublier-cb12602672g), [Jean-Marie Lisch](https://superlivre.fr/auteur/jean-marie-lisch-cb12621333x)
- **Première parution** : 1975
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1975–1975)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1975 | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | Paris | 70 |  |