# Affinage du gruyère de Comté : influence de différents types d'affinage sur les caractéristiques physico-chimiques et sur la qualité du gruyère de Comté, en fonction de la saison et de l'atelier de fabrication

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/affinage-du-gruyere-de-comte-cb37595966p (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean-Louis Berdague](https://superlivre.fr/auteur/jean-louis-berdague-cb12920428w)
- **Première parution** : 1986
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1986–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1986 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |