Affinage du gruyère de Comté

influence de différents types d'affinage sur les caractéristiques physico-chimiques et sur la qualité du gruyère de Comté, en fonction de la saison et de l'atelier de fabrication

auteur :Jean-Louis Berdague

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Première parution: 1986
Éditeur: ANRT
Grenoble 2
Pages: —
Éditions: 1
Langue: Français

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	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Notice
	1986	ANRT	—	—	Grenoble 2	Vinted	BNF →

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