# Accélération de l'affinage de fromages à pâte pressée cuite et non cuite à l'aide de la protéase neutre de Bacillus subtilis

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/acceleration-de-laffinage-de-fromages-a-pate-pressee-cuite-et-non-cuite-a-laide--cb37618526k (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Tharcisse Seminega](https://superlivre.fr/auteur/tharcisse-seminega-cb12495142d)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |