Malakoff
| Année | Titre | Pages |
|---|---|---|
| 1995 | La carte de l'hôtel-bar-restaurant, carrefour du management hôtelier | 112 |
| 1995 | Maintenance et hygiène des locaux | 287 |
| 1994 | Microbiologie appliquée | 240 |
| 1993 | Hygiène et qualité de l'environnement | 224 |
| Françoise Maréchal-Dubroca | 1 |
| Paul Ariès | 1 |
| Yveline Ravary | 1 |
| 1993 | La nutrition | 269 |
| 1992 | Microbiologie | — |
| 1992 | Microbiologie Tome 1 | 207 |
