# Urbain Dubois

> Fiche auteur du catalogue https://superlivre.fr/auteur/urbain-dubois-cb13008004w (données du dépôt légal BnF, enrichies Wikidata).

- **Dates** : 1818–1901
- **Occupation** : écrivain · cuisinier · auteur
- **Nationalité** : France
- **Œuvres au catalogue** : 21 (1856–2012)
- **Pagination médiane** : 445 pages
- **Wikipedia** : https://fr.wikipedia.org/wiki/Urbain_Dubois
- **Wikidata** : https://www.wikidata.org/wiki/Q3552164
- **BnF** : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb13008004w

## Œuvres

| Année | Titre | Éditeur (1re éd.) | Pages |
|---|---|---|---|
| 1856 | [La cuisine classique](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-classique-cb303595296) | [[les auteurs]](https://superlivre.fr/editeur/les-auteurs) | 35 |
| 1864 | [La Cuisine classique, études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française appliquée au service à la Russe, par Urbain Dubois et Émile Bernard,](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-classique-etudes-pratiques-raisonnees-et-demonstratives-de-lecole-fra-cb30359530d) | [Dentu](https://superlivre.fr/editeur/dentu) | 547 |
| 1868 | [Cuisine de tous les pays, études cosmopolites... par Urbain Dubois,](https://superlivre.fr/livre/cuisine-de-tous-les-pays-etudes-cosmopolites-par-urbain-dubois-cb30359533f) | [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) | 457 |
| 1872 | [Cuisine de tous les pays](https://superlivre.fr/livre/cuisine-de-tous-les-pays-cb30359534s) | [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) | 591 |
| 1876 | [École des cuisinières, méthodes élémentaires, économiques](https://superlivre.fr/livre/ecole-des-cuisinieres-methodes-elementaires-economiques-cb30359537t) | [Dentu](https://superlivre.fr/editeur/dentu) | 659 |
| 1880 | [Cuisine artistique, études de l'Ecole moderne](https://superlivre.fr/livre/cuisine-artistique-etudes-de-lecole-moderne-cb39313239n) |  |  |
| 1882 | [Cuisine artistique](https://superlivre.fr/livre/cuisine-artistique-cb30359528v) | [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) | 427 |
| 1883 | [Grand livre des pâtissiers et des confiseurs](https://superlivre.fr/livre/grand-livre-des-patissiers-et-des-confiseurs-25c697836d3f) | [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) |  |
| 1888 | [Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne](https://superlivre.fr/livre/nouvelle-cuisine-bourgeoise-pour-la-ville-et-pour-la-campagne-667f79332e00) | [Bernardin-Béchet et fils](https://superlivre.fr/editeur/bernardin-bechet-et-fils) | 640 |
| 1889 | [La Cuisine d'aujourd'hui, école des jeunes cuisiniers, service des déjeuners, service des dîners, 250 manières de préparer les oeufs... par Urbain Dubois,](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-daujourdhui-ecole-des-jeunes-cuisiniers-service-des-dejeuners-service-cb303595323) | [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) | 760 |
| 1894 | [La pâtisserie d'aujourd'hui](https://superlivre.fr/livre/la-patisserie-daujourdhui-8287e68c647b) | [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) | 445 |
| 1926 | [Le livre de la ménagère, ou Petite encyclopédie de la famille](https://superlivre.fr/livre/le-livre-de-la-menagere-ou-petite-encyclopedie-de-la-famille-cb31513100k) | [E. Flammarion](https://superlivre.fr/editeur/flammarion) | 372 |
| 1933 | [La boulangerie d'aujourd'hui](https://superlivre.fr/livre/la-boulangerie-daujourdhui-cb320474217) | [E. Flammarion](https://superlivre.fr/editeur/flammarion) | 282 |
| 1948 | [La cuisine d'aujourd'hui](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-daujourdhui-cb31513098v) | [Joinville](https://superlivre.fr/editeur/joinville) | 787 |
| 1948 | [Le Livre de la ménagèreou Petite encyclopédie de la famille](https://superlivre.fr/livre/le-livre-de-la-menagereou-petite-encyclopedie-de-la-famille-cb320474279) |  |  |
| 1948 | [École des cuisinières](https://superlivre.fr/livre/ecole-des-cuisinieres-cb315130996) | [Joinville](https://superlivre.fr/editeur/joinville) | 692 |
| 1950 | [Boulangerie d'aujourd'hui](https://superlivre.fr/livre/boulangerie-daujourdhui-cb32047426z) | [Joinville](https://superlivre.fr/editeur/joinville) | 285 |
| 1956 | [Boulangerie d'aujourd'hui](https://superlivre.fr/livre/boulangerie-daujourdhui-cb320474248) | [Joinville](https://superlivre.fr/editeur/joinville) | 8 |
| 1962 | [1 200 recettes de cuisine familiale économiques](https://superlivre.fr/livre/1-200-recettes-de-cuisine-familiale-economiques-cb32986876r) | [éditions de la Pensée moderne](https://superlivre.fr/editeur/de-la-pensee-moderne) | 256 |
| 1996 | [155 soupes](https://superlivre.fr/livre/155-soupes-cb35853010h) | [Éditions Agora](https://superlivre.fr/editeur/agora) |  |
| 2012 | [Le livre de la ménagère ou Petite encyclopédie de la famille](https://superlivre.fr/livre/le-livre-de-la-menagere-ou-petite-encyclopedie-de-la-famille-cb427228858) | [A. Viénot](https://superlivre.fr/editeur/a-vienot) | 372 |

## En tant que contributeur

- 1911 — [Cuisine et pâtisserie austro-hongroises, recettes balkaniques, orientales](https://superlivre.fr/livre/cuisine-et-patisserie-austro-hongroises-recettes-balkaniques-orientales-cb31312117q) de Antoine Scheibenbogen

## En tant que éditeur intellectuel

- 1948 — [La cuisine d'aujourd'hui](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-daujourdhui-cb31513098v) de Urbain Dubois

## Éditeurs principaux

- [E. Dentu](https://superlivre.fr/editeur/e-dentu) — 6 œuvres
- [Joinville](https://superlivre.fr/editeur/joinville) — 5 œuvres
- [Dentu](https://superlivre.fr/editeur/dentu) — 3 œuvres
- [E. Flammarion](https://superlivre.fr/editeur/flammarion) — 2 œuvres
- [A. Viénot](https://superlivre.fr/editeur/a-vienot) — 1 œuvres
- [Bernardin-Béchet et fils](https://superlivre.fr/editeur/bernardin-bechet-et-fils) — 1 œuvres
- [Champion-Slatkine](https://superlivre.fr/editeur/champion-slatkine) — 1 œuvres
- [Manucius](https://superlivre.fr/editeur/manucius) — 1 œuvres
- [[les auteurs]](https://superlivre.fr/editeur/les-auteurs) — 1 œuvres
- [Éditions Agora](https://superlivre.fr/editeur/agora) — 1 œuvres