# Roland Rosset

> Fiche auteur du catalogue https://superlivre.fr/auteur/roland-rosset-cb119226608 (données du dépôt légal BnF, enrichies Wikidata).

- **Œuvres au catalogue** : 5 (1974–1996)
- **Pagination médiane** : 141 pages
- **BnF** : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119226608

## Œuvres

| Année | Titre | Éditeur (1re éd.) | Pages |
|---|---|---|---|
| 1974 | [Influence de la congélation sur les aliments protéiques](https://superlivre.fr/livre/influence-de-la-congelation-sur-les-aliments-proteiques-38cd6a0b6553) | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | 170 |
| 1977 | [La Flaveur de la viande](https://superlivre.fr/livre/la-flaveur-de-la-viande-94e7715a1610) | [C.D.I.U.P.A.](https://superlivre.fr/editeur/c-d-i-u-p-a) | 159 |
| 1979 | [La Couleur de la viande](https://superlivre.fr/livre/la-couleur-de-la-viande-71b97515ca5c) | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | 121 |
| 1985 | [Le Pouvoir de rétention d'eau de la viande](https://superlivre.fr/livre/le-pouvoir-de-retention-deau-de-la-viande-ca13c4737bd3) | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | 99 |
| 1996 | [Les ultraviolets germicides](https://superlivre.fr/livre/les-ultraviolets-germicides-3c7d5c9c9885) | [CDIUPA](https://superlivre.fr/editeur/cdiupa) | 141 |

## En tant que contributeur

- 1989 — [Conditionnement sous vide](https://superlivre.fr/livre/conditionnement-sous-vide-cb350451231) de Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles
- 1984 — [La Tendreté de la viande](https://superlivre.fr/livre/la-tendrete-de-la-viande-cb347592226) de Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles

## Éditeurs principaux

- [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) — 3 œuvres
- [C.D.I.U.P.A.](https://superlivre.fr/editeur/c-d-i-u-p-a) — 1 œuvres
- [CDIUPA](https://superlivre.fr/editeur/cdiupa) — 1 œuvres