# Jean Pien

> Fiche auteur du catalogue https://superlivre.fr/auteur/jean-pien-cb108090221 (données du dépôt légal BnF, enrichies Wikidata).

- **Œuvres au catalogue** : 12 (1934–1945)
- **BnF** : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb108090221

## Œuvres

| Année | Titre | Éditeur (1re éd.) | Pages |
|---|---|---|---|
| 1934 | [Jean Pien,... Robert Martin,... et Marc Bergier,... Examen chimique de la qualité des caséines lactiques](https://superlivre.fr/livre/jean-pien-robert-martin-et-marc-bergier-examen-chimique-de-la-qualite-des-casein-cb32528916q) |  |  |
| 1934 | [La Pasteurisation du lait en vue de la fabrication des fromages](https://superlivre.fr/livre/la-pasteurisation-du-lait-en-vue-de-la-fabrication-des-fromages-cb32528919r) |  |  |
| 1935 | [Les Saveurs et odeurs anormales du lait, par Jean Pien,... et S. Herschdoerfer,](https://superlivre.fr/livre/les-saveurs-et-odeurs-anormales-du-lait-par-jean-pien-et-s-herschdoerfer-cb32528920z) |  |  |
| 1944 | [Abaque pour l'analyse des crèmes en poids](https://superlivre.fr/livre/abaque-pour-lanalyse-des-cremes-en-poids-cb325289110) |  |  |
| 1944 | [Dosage de la matière grasse du lait](https://superlivre.fr/livre/dosage-de-la-matiere-grasse-du-lait-cb32528915c) |  |  |
| 1944 | [Influence de l'élimination de la croûte dans l'analyse des fromages](https://superlivre.fr/livre/influence-de-lelimination-de-la-croute-dans-lanalyse-des-fromages-cb325289172) |  |  |
| 1944 | [Un nouveau butyromètre pour l'application de la méthode Gottlieb-Röse](https://superlivre.fr/livre/un-nouveau-butyrometre-pour-lapplication-de-la-methode-gottlieb-rose-cb32528918d) |  |  |
| 1944 | [Utilisation des sérums de fromagerie et des lacto-protéines dans l'alimentation](https://superlivre.fr/livre/utilisation-des-serums-de-fromagerie-et-des-lacto-proteines-dans-lalimentation-cb325289219) |  |  |
| 1945 | [J. Pien et G. Renvoise. L'Analyse chimique des colles en poudre à base de caséine](https://superlivre.fr/livre/j-pien-et-g-renvoise-lanalyse-chimique-des-colles-en-poudre-a-base-de-caseine-cb32565546n) |  |  |
| 1945 | [Le Coefficient de rendement en fromagerie, nécessité d'une définition nouvelle](https://superlivre.fr/livre/le-coefficient-de-rendement-en-fromagerie-necessite-dune-definition-nouvelle-cb32528913p) |  |  |
| 1945 | [Le Contrôle de la pasteurisation du lait et de la crème](https://superlivre.fr/livre/le-controle-de-la-pasteurisation-du-lait-et-de-la-creme-cb325289141) |  |  |
| 1945 | [Les Bases techniques de la définition légale et de la fabrication des fromages](https://superlivre.fr/livre/les-bases-techniques-de-la-definition-legale-et-de-la-fabrication-des-fromages-cb32528912b) |  |  |