Jean Pien — 12 œuvres

Jean Pien

Œuvres12

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Période d'activité1934–1945

Prochaine sortie estimée1948-01±110 mois · mix régression+cadence

Prochain livre attendu depuis ~1948-01 (±110 mois) — pas de nouvelle parution

Bibliographie (12)

Année	Titre	Éditeur	Pages
1934	Jean Pien,... Robert Martin,... et Marc Bergier,... Examen chimique de la qualité des caséines lactiques	—	—
1934	La Pasteurisation du lait en vue de la fabrication des fromages	—	—
1935	Les Saveurs et odeurs anormales du lait, par Jean Pien,... et S. Herschdoerfer,...	—	—
1944	Abaque pour l'analyse des crèmes en poids	—	—
1944	Dosage de la matière grasse du lait	—	—
1944	Influence de l'élimination de la croûte dans l'analyse des fromages...	—	—
1944	Un nouveau butyromètre pour l'application de la méthode Gottlieb-Röse...	—	—
1944	Utilisation des sérums de fromagerie et des lacto-protéines dans l'alimentation	—	—
1945	J. Pien et G. Renvoise. L'Analyse chimique des colles en poudre à base de caséine...	—	—
1945	Le Coefficient de rendement en fromagerie, nécessité d'une définition nouvelle	—	—
1945	Le Contrôle de la pasteurisation du lait et de la crème	—	—
1945	Les Bases techniques de la définition légale et de la fabrication des fromages...	—	—

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