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Études
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Jean Pien — 12 œuvres
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Jean Pien
Œuvres
12
Total pages
0
Période d'activité
1934–1945
Prochaine sortie estimée
1948-01
±110 mois · mix régression+cadence
Prochain livre attendu depuis ~1948-01 (±110 mois) — pas de nouvelle parution
Bibliographie (12)
Année
Titre
Éditeur
Pages
1934
Jean Pien,... Robert Martin,... et Marc Bergier,... Examen chimique de la qualité des caséines lactiques
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1934
La Pasteurisation du lait en vue de la fabrication des fromages
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1935
Les Saveurs et odeurs anormales du lait, par Jean Pien,... et S. Herschdoerfer,...
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1944
Abaque pour l'analyse des crèmes en poids
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1944
Dosage de la matière grasse du lait
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1944
Influence de l'élimination de la croûte dans l'analyse des fromages...
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1944
Un nouveau butyromètre pour l'application de la méthode Gottlieb-Röse...
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1944
Utilisation des sérums de fromagerie et des lacto-protéines dans l'alimentation
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1945
J. Pien et G. Renvoise. L'Analyse chimique des colles en poudre à base de caséine...
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1945
Le Coefficient de rendement en fromagerie, nécessité d'une définition nouvelle
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1945
Le Contrôle de la pasteurisation du lait et de la crème
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1945
Les Bases techniques de la définition légale et de la fabrication des fromages...
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